人 间 很 美 故 乡 味

人 间 很 美 故 乡 味

文/卢剑（天津）

人都说，靠山吃山，靠水吃水。也许是祖祖辈辈守着潮白河的缘故吧，这条宽阔的河养育了世世代代的乡民，那清澈的河水也滋养了我的青春，伴着我成长。

吃尽天下美味，也抵不上家乡美食一口。由于当年的餐桌极为单调，什么熬白菜啦，炖土豆之类，吃得人到现在回忆起来，都会从胃里涌上酸水来。而唯独有一道家乡的招牌菜一一贴饽饽熬鱼，成了我无论何时，不论何地都会念念不忘的人间美味。

每当端坐在摆满各种山珍海味的餐桌前，让人一下子就能被那焦黄透亮的贴饽饽熬小鱼吸引住，尝一口小鱼咸菜，会让你永远的徜徉在童年的时光里，留恋且忘返。

带着家乡味道的饽饽，如果能和小鱼搭配，那才是天赐的绝配。所以在那个物质贫乏的年代，我们这些上学的孩子，绞尽脑汁，想方设法，也是替父母改善家里的伙食。记得那时候每逢节假日或闲暇时间，我们兄妹几人就找来破旧的蚊帐，拿来吃完的罐头瓶，准备好剪刀。我们各自分工，你刷瓶子，我捆扎瓶口，他做鱼饵。三下五除二，不一会儿一排四五个放上鱼饵，扎好瓶口的罐头瓶，齐刷刷的摆在我们面前，带着既欲欢呼又要雀跃的心情，迫不及待的我们，来到村西头的河边，安营扎寨，小心地将自制的"渔篓"放在自认为有利的地方，静待瓮中捉鱼了。

故乡多小河，小河多小鱼。正因为有了母亲河滋补，才会让房前屋后的坑渠常年不会干涸。这里的小鱼，我们称之为猴头，大嘴，或麦穗，可谓品种繁多。看着小鱼小虾试探着钻进我们布下的"瓮"里，感觉一颗心即将蹦跳而去，而看到警觉更高的小鱼饱餐后大摇大摆地在我们的临视下溜之大吉，我们狠不得能再长出一只无形手，将这些逃兵绳之以法！

阳光又一次收敛了她全部的热情，悄悄地躲到树梢之下，而每当这时，就会从远处飘来一声声呼唤:回家了，该吃饭了。一种深情，一种期许。母亲是很了解我们兄妹的，只要看到我们的带回战利品，不论多少，不管是否已经把饭做好，她都会毫无怨言，清洗小鱼，切好咸菜，重新添柴加火。不一会儿，带着热气的饽饽小鱼就会摆在我们面前。

对于母亲来说，很拿手的一道菜，就是她的贴饽饽熬鱼了。那些穷苦的日子，母亲用有限的调料，让我们品尝着苦日子里的美味。母亲又用很精细的情感，调动着我们几乎麻木的味觉。是母亲以她博大的慈爱包容了我们懵懂的内心。没有谁比母亲很懂孩子的了，你看，在你刚刚觉得餐桌的乏味时，母亲就会搬出她的"家当"，一一贴饽饽熬鱼。叮叮当当地在屋里忙了起来，掐鱼，对于母亲来说可是很拿手了，在她的手里那鱼简直就是听话的孩子，听凭母亲的调遣，掐，洗，煎，一系列的工作，母亲又像是个魔术师，眨眼间一盘盘焦黄煎好的鱼以然呈现在我们面前。烹汤，更让我们心旷神怡。母亲把事先兑好的调料轻盈的洒在了滚烫的锅里，看着那蒸腾的热气，闻着令人遐想的香味，多想早点尝上一口鲜美的鱼啊。

接着麻利的母亲三下两下将和好的棒子面揉和均匀，边蘸水边将手里面团拍打成饼子，而后迅速的将饼子贴到滚烫的锅边，看这过程简直是一场美的享受，熟练而轻盈。

揭锅了，掀开锅盖，饽饽金黄焦脆，锅里鱼骨酥软，味鲜汤浓，散发着诱人的香味。

在多少个贫困苦痛的岁月，这味道倚郁了我多少荒芜苦涩的心田，氤氲了我那近乎枯萎的内心。噢，原来这味道就是母爱的味道！